A berinjela é o fruto da planta Solanum melongena que deve ser ingerido sempre cozido, nunca cru, o fruto é roxo ou preto quando maduro. A berinjela é um produto muito apreciado na culinária dos países da zona do Mediterrâneo

As ervilhas são as sementes comestíveis das plantas leguminosas Pisum sativum, nativas da região mediterrânica. As ervilhas estão dentro das vagens. As vagens mais macias são altamente valorizadas na culinária. Podem ser comidas ervilhas frescas na primavera. As ervilhas frescas congeladas e ervilhas enlatadas também são consumidas. O uso em receitas culinárias vai das guarnições até ervilhas refogadas e creme de ervilha

A chirívia ou cherovia, Pastinaca sativa, parece uma cenoura pálida mas com um sabor muito diferente e mais intenso. A chirívia é uma raiz que tem sua origem na Europa e Ásia e é usada para fazer sopas e ensopados

A beterraba é uma raiz roxa e é consumida crua, cozida ou assada. Também são conhecidas as sopas de beterraba e a beterraba em conserva

desenho de O repolho é uma planta comestível que é comida crua, em conserva ou cozida em muitas maneiras diferentes. Existem diferentes variedades de Brassica oleracea, repolho branco, repolho verde e repolho roxo, entre outros

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