Há muitas variedades de pimentas, são os frutos das plantas de espécies de Piper. As pimentas mais comuns são a pimenta preta, a pimenta branca e a pimenta verde. Esta especiaria é usada moída ou em grão como tempero, uma espécie picante muito popular na gastronomia

A canela é uma especiaria que é usada na culinária de muitos países. A canela é obtida da casca interna das árvores de Cinnamomum verum e é consumida em varas ou em pó para pratos tanto doces como salgados. Estas árvores são nativas do Sri Lanka

A noz-moscada é a semente de uma árvore nativa das ilhas Molucas, na Indonésia, a moscadeira, Myristica fragrans. A mesma árvore produz outra especiaria, a maça, óleos essenciais e manteiga de noz-moscada. Noz-moscada tem um sabor muito particular e aromático e é um tempero comum na receitas culinárias de todo o mundo

O gengibre, Zingiber officinale, é uma planta tropical nativa do sudeste da Ásia. Seu caule subterrâneo ou rizoma é uma especiaria amplamente utilizada na culinária asiática, também usada em produtos de confeitaria. Gengibre fresco possui um sabor forte. O gengibre seco é muito picante

desenho de A estrela-de-anis é um tempero com sabor semelhante do anis, mas mais intenso. O anis-estrelado vem de uma pequena região do sudoeste da China. É obtido a partir da fruta de uma árvore perene, Illicium verum

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